Bu siteyi kullanarak, Çerez Politikamızı kabul etmektesiniz.
KERSENDÜZ EKMEK & SAĞLIK
60 TL ÜZERİ KARGO ÜCRETSİZ!

                       2n=14
SİYEZ (triticum monococcum)

%100 Tam buğday Siyez unumuzu, dünyadaki en saf tuz olan kaynak tuzu ile birleştirip, ekşi maya ile yoğurduk. Siyez ekmeğimizi oluştururken geleneksel yöntemlerimize bağlı kalarak kendi geliştirdiğimiz spesifik yöntemlerimizle sentezledik. Ekmeğimiz böylelikle sadece bize özgü üretim yöntemi ile bir sanata dönüşüp diğer ekmeklerden ayırt edilir bir hale geldi...

İncele

Farklılıklarımızdan Bazıları

Kadim Siyez buğdayını üretim tesisimizde bulunan taş değirmenimizde öğütüyor, unun içerisine ne girip girmediğini gözlerimizle görüyoruz.

Ekmeğimizin içerisinde sadece kepeği, ruşeymi içerisinde %100 tam buğday Siyez unu kullanıyoruz.

İçerisinde eser miktarda dahi endüstriyel maya kullanmıyor, sadece ekşi maya ile yoğuruyoruz. (bir önceki hamurdan ayırılır.)

Ekmeğimizin üzerine ise fırına girmeden önce endemik ve şifali bir bitki olan kurutulmuş Pelemir otu ve çörek otu serpiyoruz. ( Pelemir, Türk bilim insanları tarafından, kanser tedavisinde kullanılan bileşiklere rastlandığı açıklanmış olup araştırmalar halen sürdürülmektedir.)


Ekmeğimizin lezzetini veren faktörlerden bazıları ise şunlar;

Dünyanın en saf buğdayını kullanıyoruz.
Siyez (triticum monococcum) Göbeklitepe kazısında dahi çıktı. İnsanlığın tarıma başladığı ilk buğday, günümüzden 12 bin yıl öncesinden bu yana genetik yapısında hiç bozulma ve değişim olmadı. Bu yüzden bin yıllardır dünyanın en saf buğdayı olma özelliğini halen daha taşıyor ve taşımaya devam edecek…

Dünyada ender rastlanan en saf tuzu kullanıyoruz.
İçerisinde kullandığımız iyot bakımından zengin 84 mineral içeren kaynak tuzu; Sivas'ın kırsal bölgesinde yerleşim yerlerinden uzak insan elinin değmediği dağların içerisinden değerli madenlerden su yoluyla geçerek bin yıllardır aynı şekilde kendi doğal süreciyle yeryüzüne çıkıyor.

Bovisi yüksek en saf suyu kullanıyoruz.
Hamurumuzun içerisine kullandığımız suyun bovis enerjisi yüksek, bunu özel yöntemler ve özel ekipman ile yapıyoruz. (Bovis, her canlı maddede bulunan yaşam gücü enerjisinin ölçümlenmesine verilen isimdir. Bu ismini yaşam gücü enerjisini ölçülebilir hale getiren fizikçi Anton Bovis tarafından almaktadır.)

İncele

ÖZEL PİŞİRME


Ekmeğimizi özel tasarım taş fırınımızda uzun saatler buharda pişiriyoruz.
Demlenerek pişen ekmeğimizin içerisindeki yararlı mikroorganizmalar böylelikle yaşamaya devam ediyor.
 

ÖZEL DİLİMLEME


Özel makinemiz ile Türkiye'de tek olan ince dilim aralığında (6.5mm) keserek dilin tat alma reseptörlerini uyarıyoruz. Böylelikle tadı damağınızda kalıyor.


 

İncele
İncele
29

01 2021

Kaynak Tuzu Nedir?

Makaleyi okumak için aşağıya göz atınız.
İncele

20

12 2020

Tohumdan Tabağa

Makaleyi okumak için aşağıya göz atınız.
İncele

6

12 2020

Gluten Gerçekten Zararlı mı?

Makaleyi okumak için aşağıya göz atınız.
İncele

MÜŞTERİ YORUMLARI

FETHİYE YAZICI

Ekmeğiniz bana çok eski dönemleri, annemin ekmek pişirdiği dönemleri hatırlatıyor. O kadar keyif alıyorum ki o tat, o koku, o lezzet onu bize geri verdiniz. Eve götürdüğümde çocuklar da bayıldı, benim kızım bu ekmek olmadan artık kahvaltı masasına oturmuyor.

AYŞE DOĞAN KILIÇ

Ekmeğinizi yediğimdeki o hafiflik hissi ve midemde yanmama hissi bu çok önemli bir şey çünkü gluten intoleransım var. Geçmişte sağlıklı olduğunu düşündüğüm ekmeklerde sizin ekmeklerinizi yediğimde gibi bir olumlu etki görmedim. İyi ve güzel olan her şey kesinlikle bilinmeli, hem değer bilinmeli hem de bu bizim vücudumuza şifa olarak girmeli.

SÜLEYMAN TURUNÇ

Bu ekmeği yerken aldığım lezzeti başka hiçbir ekmekte almıyorum. Benim en çok tercih ettiğim ekmek cevizli olan ve çok severek yiyorum. Aç karnına da olsam bir iki dilim yediğim zaman beni doyuruyor. Hatta bazen gün boyu öğünleri onunla geçirebiliyorum